Biscotti da taglio con gocce di cioccolato: la ricetta semplice per colazione e merenda

Se cercate dei biscotti fatti in casa facili da preparare, genuini e perfetti per la colazione o la merenda dei bambini, questi biscotti da taglio con gocce di cioccolato sono la ricetta ideale.

Hanno un impasto morbido che si modella facilmente in un filone, si cuociono in pochi minuti e, una volta raffreddati, si tagliano a fette ottenendo biscotti fragranti e ricchi di gusto. Potete prepararli nella versione classica con gocce di cioccolato oppure in una golosa variante al cacao.

Ingredienti

• 1 uovo

• 2 tuorli

• 200 g di farina tipo 1

• 130 g di farina integrale

• 80 g di olio di semi

• 120 g di zucchero

• 40 g di cioccolato fondente tritato oppure gocce di cioccolato fondente

• 1 bustina di lievito

• Estratto di vaniglia

Per la versione al cioccolato

Sostituite 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.

Preparazione

• In una ciotola o planetaria sbattete l'uovo, i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

• Unite l'olio di semi a filo e mescolate.

• Aggiungete gli ingredienti secchi setacciati: la farina tipo 1, la farina integrale e, se preparate la variante al cioccolato, anche il cacao amaro e il lievito

• Aggiungete estratto di vaniglia o una bustina di valillina

• Lavorate l'impasto prima nella ciotola incorporando le gocce di cioccolato o il cioccolato fondente tritato.

• Poi continuate ad impastare su una spianatoia fino ad assorbire tutta la farina e a renderlo compatto

• Formate 2 filoni e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno.

• Spennelate la superfice con il tuorlo dell’uovo sbattuto

• Cospargete i filoni con delle zucchero semolato o di canna

• Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25-30 minuti, finché i filoni saranno leggermente dorati.

• Lasciate intiepidire per qualche minuto, quindi tagliate i filoni a fette spesse circa 1,5-2 cm.

• Disponete i biscotti nuovamente sulla teglia e cuoceteli per altri 10 minuti, girandoli a metà cottura, così da renderli croccanti su entrambi i lati.

Consigli

• Potete utilizzare il cioccolato fondente tritato al coltello per ottenere pezzetti irregolari ancora più golosi.

• Se preferite biscotti più morbidi, riducete di qualche minuto la seconda cottura.

• Soprattutto se fa molto caldo, potete riporre l’impasto in frigorifero per 20 minuti prima di fare i filoncini

Varianti di biscotti da taglio

Questa ricetta è molto versatile. Oltre alla versione classica e a quella al cacao, potete arricchire l'impasto con:

• nocciole o mandorle tritate;

• scorza grattugiata di arancia o limone;

• un pizzico di cannella per un profumo ancora più intenso.

Perché piacciono ai bambini

Questi biscotti sono perfetti da inzuppare nel latte, da accompagnare a una tazza di tè oppure da mettere nello zaino per la merenda a scuola. Grazie alla presenza della farina integrale risultano anche più ricchi di fibre rispetto ai classici biscotti.

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FAQ

Posso usare solo farina 00?

Sì, ma utilizzando la farina tipo 1 e quella integrale i biscotti avranno un sapore più rustico e una consistenza più fragrante.

Posso sostituire l'olio con il burro?

Sì. Potete utilizzare circa 100 g di burro morbido al posto dell'olio di semi.

Posso usare il cioccolato al latte?

Sì, anche se il cioccolato fondente crea un piacevole contrasto con la dolcezza dell'impasto.

Per quanto tempo si conservano?

Si conservano perfettamente per circa una settimana in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.